Разница между традиционным воком и современным воком с плоским дном заключается в форме и использовании. 13

Традиционный вок имеет круглое основание и глубокую чашу, предназначенную для установки в круглое отверстие над очагом пламени. 1 Округлая форма концентрирует тепло в центре, создавая горячую зону для быстрого приготовления. 1 Такие воки подходят для азиатского стиля готовки, известного как «бросай и готовь»: жарка с перемешиванием. 1

Современный вок с плоским дном имеет плоское ровное основание диаметром 10–12 см. 1 Он устойчив и удобен для использования в домашних условиях на всех типах плит. 1 Ровная поверхность хорошо распределяет тепло. 1 Однако конструкции с плоским дном не позволяют делать подбрасывающие и переворачивающие движения, как при азиатском стиле приготовления. 1

Выбор между этими двумя формами вока зависит от стиля готовки, типов блюд, которые нужно готовить, и кухонной обстановки. 1