В чем разница между тостом и застольной речью?

Возможно, имелись в виду понятия «тост» и «застольная речь».

Тост — это краткая застольная речь, которая содержит добрые слова и пожелания в чей-либо адрес и сопровождается предложением выпить какой-либо напиток в честь того, о ком или о чём говорится в речи. russkiymir.ru Тост предназначен, чтобы подчеркнуть важность момента. ru.wikipedia.org

Таким образом, разница между тостом и застольной речью в том, что тост — это конкретный вид застольной речи, который имеет определённые особенности и цели.