Разница между фантастикой как жанром и художественным приёмом в литературе заключается в степени важности фантастического компонента для произведения. cyberleninka.ru
Фантастика как жанр определяет целое литературное произведение, в котором повествуется о событиях, мирах и героях, нарушающих границы реальности. foxford.ru К таким произведениям относятся, например, научная фантастика, боевая фантастика, любовная фантастика, юмористическая фантастика, социальная фантастика, фэнтези, мистика и ужасы. foxford.ru
Фантастика как приём используется в произведениях любых жанров и направлений. foxford.ru В таком случае фантастический компонент играет вспомогательную роль при раскрытии авторского замысла. ru.wikipedia.org Например, фантастика как приём встречается в произведениях Н. В. Гоголя «Нос» и М. А. Булгакова «Мастер и Маргарита». foxford.ru
Таким образом, фантастика как жанр — это определённая область литературы, где фантастическое допущение является структурообразующим принципом, а фантастика как приём — один из элементов поэтики, который играет вспомогательную роль. ru.wikipedia.org