Основная разница между аперитивом и дижестивом заключается во времени подачи. 2 Аперитивы пьют перед приёмом пищи, дижестивы — после него. 2

Другие отличительные черты:

• Цвет: аперитивы всегда светлее дижестивов. 2
• Крепость: напитки, предназначенные для начала трапезы, будут менее крепкими, чем для её завершения. 2 Также аперитивы могут быть безалкогольными. 2
• Сладость: самыми сладкими признаны дижестивы. 2

Дижестив — это категория напитков, которые употребляют после трапезы, чтобы очистить рецепторы и помочь пищеварению лучше усвоить еду. 1 Аперитив — это категория напитков, которые помогают пробудить вкусовые рецепторы, усиливают и пробуждают аппетит, а также задают расслабленную, непринуждённую атмосферу для бесед с гостями. 1