В чем отличие развлекательного интервью от документального?

Возможно, имелись в виду различия между развлекательным и информационным (документальным) интервью. Одно из возможных отличий заключается в том, что развлекательное интервью может содержать развлекательные элементы, которые привлекают зрителя. elar.urfu.ru Такие интервью иногда превращаются в интервью-шоу. elar.urfu.ru

В то же время документальное интервью может иметь цель — воспроизвести целостный образ героя через раскрытие значимых фактов и эпизодов из его жизни. elar.urfu.ru Героем такого интервью может стать человек, который проявил себя в какой-либо сфере общественной жизни и привлекает интерес широкой публики. vk.com

Таким образом, основное отличие может заключаться в том, что развлекательное интервью ориентировано на привлечение внимания зрителя, а документальное — на сбор информации и создание образа героя.