Основное отличие итальянской майолики от других видов керамики — это особенная техника обжига и наличие глазури. 4

Майолика покрывается не одним, а двумя слоями глазури. 24 Вначале — непрозрачным слоем белой оловянной глазури, что позволяло расписывать поверхность изделия яркими красками по сырому фону ещё до обжига. 4 Затем поверх росписи наносили прозрачный слой блестящей свинцовой глазури, с последующим обжигом при температуре около 1000 °С. 4

Кроме настоящей майолики, итальянские мастера создали технику меццо-майолики (от итал. mezzo — средний, полу-). 4 Она отличается тем, что основа изделия выполнялась из глины красного цвета и затем покрывалась тонким слоем белой глины для нанесения ярких красок. 4