Сильна ли разница в испанском языке между различными латино-американскими странами?

Да, разница в испанском языке между различными латино-американскими странами есть. yandex.ru elenaruvel.com

Некоторые отличия:

• Лексика. 4ru.es elenaruvel.com У каждой страны свой словарь, и значения слов могут отличаться. yandex.ru Например, слово taimado в Испании означает «хитрый, изворотливый», а в Чили — «упёртый, упрямый». 4ru.es
• Грамматика. smartuz.com elenaruvel.com В странах Латинской Америки не употребляется местоимение «vosotros/vosotras», вместо него используется «ustedes». 4ru.es Также латиноамериканцы чаще, чем испанцы, используют суффиксы в словах. top100lingua.ru
• Фонетика. 4ru.es Произношение в латиноамериканском варианте испанского мягче и мелодичнее, слова произносятся не так резко и медленнее. top100lingua.ru

При этом различия не настолько сильные, чтобы представители разных стран не могли друг друга понять. yandex.ru