Несколько причин популярности японских кафе за рубежом:

• Адаптация к местным вкусам. 12 Шеф-повара в разных странах внедряют свои интерпретации традиционных рецептов, используя местные ингредиенты. 1 Это позволяет предлагать новые варианты блюд, которые сочетают в себе лучшее из нескольких кулинарных культур. 1
• Полезность блюд. 14 Японская кухня богата натуральными ингредиентами, такими как рис, рыба и соевые продукты. 4 В ней мало мяса, что важно для тех, кто пытается ограничить его потребление в условиях изменения климата. 4
• Уникальный вкус. 4 Японская кухня предлагает широкий спектр вкусов, идеально сбалансированных, способных удовлетворить вкусовые рецепторы каждого. 4
• Оригинальная подача. 3 В Японии подача является отдельным видом искусства, поэтому любая пища получается красивой, а питание возведено в ранг ритуала. 3
• Атмосфера. 3 Люди западной культуры с удовольствием погружаются в чарующую атмосферу, свойственную интерьерам японских кафе: официанты в кимоно, мебель с использованием бамбука, спокойная музыка. 3