Почему вода играет важную роль в чайных церемониях?

Вода играет важную роль в чайных церемониях, потому что от неё зависит вкус и аромат напитка. chaekshop.ru rusfilter.ru

Несколько причин:

• Влияние минерализации. shop.tastycoffee.ru chaekshop.ru Чем мягче вода, тем сильнее в чае проявляются характерные для него горечь и сладость, а также вкус умами. shop.tastycoffee.ru Чай на мягкой воде имеет лучший внешний вид: он прозрачнее и светлее по цвету. shop.tastycoffee.ru Жёсткая вода может образовывать осадок, плёнку на поверхности или взвесь, которая делает настой мутным. shop.tastycoffee.ru
• Влияние температуры. complexbar.ru Китайские чайные мастера используют воду, находившуюся в точке кипения всего несколько секунд. complexbar.ru Это условие обеспечивает высокий уровень кислорода, усиливающего аромат чая. complexbar.ru Если кипяток слишком долго оставался на огне или же период заваривания затянулся, лучшие свойства чая теряются, появляется горький привкус. complexbar.ru
• Влияние примесей. rusfilter.ru Вода из-под крана не подходит для заваривания чая, так как она насыщена хлором и фтором. complexbar.ru Эти вещества не удаляются до конца даже после фильтрации и портят вкус напитка. complexbar.ru

Таким образом, выбор воды — решающий момент в успешном чаепитии. chaekshop.ru