Почему во Франции принято говорить bonsoir в вечернее время суток?

Во Франции принято говорить «bonsoir» («добрый вечер») в вечернее время суток, потому что это вежливое и формальное приветствие, которое подходит для второй половины дня. larou-francaise.com

Также «bonsoir» используют в начале вечерних мероприятий, например в театре или на концерте. larou-francaise.com

При этом «bonsoir» — довольно официальная форма вечернего приветствия, и при встрече с родственниками или друзьями чаще говорят «bonjour» даже поздним вечером. ru.wikihow.com