Венские классики, в частности Гайдн и Моцарт, включали менуэт в третью часть симфонии, потому что он был одним из любимых танцев той эпохи. kopilkaurokov.ru
Кроме того, композиторы считали, что форма менуэта подходила для разрешения внутреннего конфликта симфонии посредством внешнего движения, так как менуэт писался в трёхдольном ритме популярного тогда танца. www.culture.ru
В симфониях Гайдна менуэт нередко приобретал оживлённый и бодрый характер, приближаясь по характеру к крестьянскому танцу. ru.wikipedia.org Моцарт, в свою очередь, внёс в менуэт лирические, а иногда даже мужественные интонации. ru.wikipedia.org