Почему венгерские вина известны своим сладким вкусом?

Венгерские вина известны своим сладким вкусом благодаря традициям виноделия и особенностям климата страны. www.drive2.ru dzen.ru

Сбор позднего урожая. www.drive2.ru dzen.ru В Венгрии отдают предпочтение долго зреющим сортам винограда. www.drive2.ru Ягоды остаются на ветвях до поздней осени, подвергаются действию туманов и влажных воздушных масс. www.drive2.ru Плоды усыхают и завяливаются, становятся сладкими на вкус и напоминают изюм. www.drive2.ru

Использование благородной плесени. simplewine.ru При производстве десертных вин региона Токай используют виноград, затронутый ботритисом — благородной плесенью. simplewine.ru Она высушивает ягоды, повышая в них концентрацию сахара и придавая винам оттенки мёда, жимолости и сухофруктов. simplewine.ru

Выдержка в старинных погребах. www.drive2.ru В них без каких-либо усилий со стороны человека поддерживается идеальная влажность и постоянная температура на уровне 10–12 °C. www.drive2.ru На стенах погребов живёт особый плесневый грибок, питающийся винными парами. www.drive2.ru Он создаёт в подземелье специфический микроклимат, определяющий оригинальный аромат напитков. www.drive2.ru