Почему в южных регионах России капусту называют вилок?

Возможно, имелось в виду, почему в некоторых регионах, в том числе разговорных, капусту называют «вилком», а не «кочаном».

Слово «вилок» происходит от глаголов «вить», «виться» и обозначает раннюю стадию формирования капусты, когда её листья только начинают завиваться в кочан. www.penzainform.ru telegra.ph

«Кочан» — более общепринятое и точное название сформировавшейся головки капусты. telegra.ph

При этом «вилок» — разговорное слово, его используют в основном в обиходной речи. telegra.ph