Осьминога считают деликатесом в Японии по нескольким причинам:

• Вкус: мясо осьминога ценится за нежное и ароматное. 1
• Разнообразие блюд: осьминог — распространённый ингредиент японской кухни, из него готовят различные блюда, включая суши, сашими, карааге, тушёное мясо, кислые салаты, такояки и акашияки. 4
• Символическое значение: в японской культуре осьминог почитается как символ гибкости, приспособляемости и стойкости. 1
• Доступность: в прошлом осьминогов было много в море, что делало их легко доступными для рыбаков. 1

Кроме того, в Японии есть поверье, что употребление в пищу живого осьминога делает человека сильнее. 23