Почему в Восточной Европе сохраняется традиция вежливого обращения пани?

Возможно, имелась в виду традиция использования обращений «пан» и «пани» в Польше. www.rusexporter.ru ru.wikipedia.org Поляки придают большое значение употреблению форм вежливого обращения, и выбор той или иной формы зависит от социального, иерархического статуса, а также от степени знакомства или близости родственных связей между людьми. ru.wikipedia.org

Обращения «пан» и «пани» показывают уважительное отношение к собеседнику и эквивалентны обращению «Вы» в русском языке. yandex.ru

В прошлом, например, шляхтичи обращались друг к другу на «ты» или говорили «пан брат», подчёркивая равный статус (отсюда появились слова «панибратство» и «панибратский»). ru.wikipedia.org