Почему в Великобритании используют десертные ложки меньшего размера, чем в США?

Возможно, имелись в виду различия в объёме десертных ложек в Великобритании и США.

В Великобритании десертная ложка представляет собой меньшую единицу объёма, чем столовая ложка. mathda.com Она обозначается аббревиатурой «dsp» и чаще всего применяется в кулинарии для измерения небольших объёмов ингредиентов. mathda.com Объём одной десертной ложки в Великобритании — около 10 мл. mathda.com

В США объём одной столовой ложки равен приблизительно 14,79 мл. mathda.com Американская десертная ложка (англ. The US teaspoon) — единица измерения объёма в американской традиционной системе мер, которая используется как для жидких, так и для сухих веществ. www.calc.ru