Несколько причин, по которым в театральных буфетах могут быть высокие цены:

• Микромонополия. 1 У зрителя нет альтернативы, кроме как зайти в буфет за перекусом, поэтому отсутствует конкуренция. 1 В такой ситуации единственное, что ограничивает цену, — платёжеспособный спрос. 1
• Конкурсы, которые театры по закону обязаны проводить среди поставщиков услуг. 5 Выбирают того, кто предложил самую высокую цену, и он отбивает затраты за счёт зрителей. 5

При этом есть и театры с менее дорогим буфетом, и более бюджетные рестораны и кафе. 2 Считается, что театральный буфет существует неотделимо от общего рынка, и цены здесь сравнимы с ценами в кафе и ресторанах. 2