Почему в русской культуре не ставят запятую после обращения в письмах?

Возможно, имелись в виду исключения из правила постановки запятой после обращения.

Слова типа «уважаемый», «милый», «дорогой», используемые перед именем, являются частью самого обращения и не требуют дополнительной запятой. 5 Например: «Уважаемый Иван Петрович…». 5

В остальных случаях обращение на письме обычно выделяется запятыми: 4

• Если обращение стоит в начале предложения, после него ставится запятая (в эмоционально окрашенной речи — восклицательный знак). 4
• Когда обращение расположено в середине фразы, оно выделяется запятыми с обеих сторон. 4
• В конце предложения перед обращением ставится запятая, а после — соответствующий знак конца предложения. 4

Грамотно поставленная запятая перед или после обращения часто определяет тон всего сообщения и предотвращает недопонимание. 4 Например, фраза «Давай дружить» без запятой после обращения может быть воспринята как приказ, тогда как «Давай, дружить» с правильной пунктуацией звучит как дружеское предложение. 4