Появление в русском языке множества поговорок про разные части тела может быть связано с несколькими факторами:

• Культурные представления о теле человека. 1 В русской культуре тело тесно переплетено с душой, при этом физическое состояние тела должно гармонировать с душевным состоянием человека. 1 Например, в поговорке «В здоровом теле — здоровый дух» говорится о том, что здоровое состояние тела должно привести к здоровому состоянию ума и душевному спокойствию. 1
• Быт, обычаи и традиции русского народа. 5 Многие фразеологизмы, в том числе с названиями частей тела, связаны с бытом, обычаями и верованиями древних славян. 5 Например, выражение «зарубить на носу» связано с деревянной палочкой, которую неграмотные люди носили в качестве «записной книжки» и делали на ней особые зарубки, чтобы что-то запомнить. 5
• Устное народное творчество. 5 Пословицы и поговорки указывают на конкретные части человеческого тела, где, по народным представлениям, должны быть мысль, память и желания. 1

Таким образом, в появлении поговорок про части тела в русском языке могут играть роль культурные, бытовые и творческие особенности русского народа.