Почему в поэзии рифмуются слова, отличающиеся всего одной буквой?

Рифма, в том числе с различием в одной букве, может возникать из-за схожести звучания слов, которая определяется, в частности, соотношением чистого голоса и шума в голосе, степенью мягкости и твёрдости звуков, их звонкостью и глухостью. shkola-avtorov.ru

Например, в паре «пень — чернь» созвучие становится заметнее, если смягчить вторую букву «н». m.ok.ru

При этом не существует определённых правил, подбор рифмы зависит от тренированного слуха поэта и его запаса разнообразных слов. m.ok.ru