Считается, что вино Бароло придаёт особый вкус мясу, потому что сочетается с богатыми блюдами, такими как красное мясо, дичь и зрелые сыры. 5

Бароло производится из винограда сорта неббиоло, который отличается выразительными ароматами: от розы и фиалки до вишни, тёмных ягод и малинового джема, а также богатых земляных, трюфельных лесных ароматов. 1

Кроме того, длительная выдержка вина в дубовых или каштановых бочках придаёт ему более мягкий и обволакивающий вкус. 2

Таким образом, сочетание Бароло с определёнными блюдами связано с вкусовыми характеристиками вина и его сочетаемостью с различными гастрономическими сочетаниями.