Почему в некоторых странах Азии лаваш до сих пор готовят в тандыре?

В некоторых странах Азии лаваш до сих пор готовят в тандыре, потому что это традиционный способ приготовления, который сохранился с древних времён. www.votpusk.ru www.ayda.ru

Тандыр — специальная печь с толстыми глиняными стенами, вкопанная в землю. tehnokeramica.ru Благодаря особой конструкции и теплоёмкости глины температура внутри тандыра распределяется равномерно. telegra.ph Это позволяет блюдам готовиться со всех сторон одновременно, исключая риск получить подгоревшие края и сырую середину. telegra.ph

Кроме того, лаваш, приготовленный в тандыре, обладает высокими вкусовыми качествами: тесто не подгорает, а насыщается теплом и прожаривается изнутри. tehnokeramica.ru