В некоторых регионах мира пиво делают солёным из-за особенностей местной воды, которая влияет на вкус напитка. 13

Например, в окрестностях британского города Бёртон-на-Тренте использовалась «жёсткая» сульфитная вода, которая подчёркивала горечь местного пива. 1 В других регионах пивовары использовали мягкую грунтовую воду или жёсткую минеральную из подземных озёр. 3

Также существуют стили пива, в которых соль является частью вкусового профиля. 1 Например, кисло-солёное немецкое пиво гозе, которое за счёт баланса кислотности и соли имеет узнаваемый и утоляющий жажду вкус. 1

Кроме того, некоторые пивовары намеренно добавляют соль, чтобы сделать вкус напитка более насыщенным. 3