Почему в Китае принято подавать утку по-пекински на Новый год?

В Китае принято подавать утку по-пекински на Новый год, потому что это блюдо связано с императорской кухней и считается символом благосостояния. 4

Утка по-пекински изначально готовилась исключительно для императорской семьи, так как преподносилась как питательное и целебное блюдо. 2 В XVIII столетии утка стала излюбленным блюдом аристократии, поэты воспевали её в стихах, а чиновники обязательно включали в меню праздничного банкета. 5

Кроме того, есть традиция, согласно которой на Новый год тушку утки разделывают ровно на 108 частей: считается, что это число притягивает благополучие и успех во всех делах. 1