Несколько причин, по которым в Индии предпочитают чай масала другим сортам чая:

• Насыщенность и терпкость. 1 Основа напитка — чёрный гранулированный чай, который придаёт ему эти свойства. 1
• Плотное и сливочное тело. 1 Это достигается за счёт добавления цельного молока. 1
• Пряный вкус. 15 Его придают разнообразные специи, чаще всего зелёный кардамон, гвоздика и корица. 1
• Возможность экономить. 1 Листовой чай стоил дорого, поэтому чайваллы, независимые продавцы чая, заваривали его многократно и таким образом экономили. 1 Чтобы напиток не терял вкус и аромат, они начали добавлять молоко и специи. 1
• Оптимальное сочетание с молоком и специями. 1 Гранулированный чай, который стал основным ингредиентом для чая масала в Индии, за счёт особой обработки полностью отдаёт ароматические и красящие вещества в настой. 1