Почему в Грузии принято печь хлеб в глиняных печах тоне?

В Грузии принято печь хлеб в глиняных печах тонэ из-за особенностей конструкции, которая позволяет равномерно распределять тепло внутри печи и обеспечивает качественную выпечку. vk.com

Тонэ напоминает каменный колодец, врытый в землю и выложенный изнутри глиняным кирпичом. news.rambler.ru spletnik.ru Огонь горит на дне, а хлеб печётся на стенках. news.rambler.ru

Кроме того, использование таких печей связано с традициями и ритуалами, например, в деревнях хлеб пекли раз в неделю, и этот процесс превращался в семейное событие с застольем. madloba.info