В европейской традиции начинать аперитив с игристых вин принято, потому что они считаются подходящими для этой роли благодаря своим свойствам возбуждать аппетит. 34
Некоторые сухие и игристые вина, в том числе шампанское и просекко, классифицируются как аперитивы. 3