Почему в Европе считается, что картофель в мундире — это символ бедности?

Согласно информации из энциклопедии «РУВИКИ», в Европе картофель в мундире считается символом бедности. ru.ruwiki.ru

Однако есть мнение, что это утверждение не имеет отношения к реальности и является ложным. otvet.mail.ru Некоторые пользователи считают, что приготовление картофеля в мундире связано только с личными предпочтениями, а не с экономическим положением. otvet.mail.ru