Почему в чешских пивоварнях используют особые методы обжарки солода?

В чешских пивоварнях используют особые методы обжарки солода, чтобы придать пиву характерный цвет, вкус и аромат. beerhoff32.ru

Если солод сушат при невысокой температуре, то из него получается светлое пиво. blog.sokolovcz.ru Если же солод «поджаривают», то он приобретает характерный тёмно-коричневый цвет, а присутствующие в нём сахара превращаются в карамель. blog.sokolovcz.ru

В основном жареный солод используют для приготовления тёмного пива, однако с его помощью можно делать и светлые сорта. www.doctorguber.ru