Почему в азиатских странах часы работы ресторанов сдвигаются после 21:00?

Возможно, имелись в виду особенности работы ресторанов в некоторых азиатских странах, например в Японии и Сингапуре.

В Японии часы работы заведений зависят от конкретного ресторана. 1 Многие рестораны и закусочные закрываются на несколько часов после обеда для перерыва и приготовления ужина, обычно около 14:00, и вновь открываются около 18:00. 1 Многие рестораны, как правило, открыты на час дольше по выходным, а в офисных помещениях часы работы часто короче. 1

В Сингапуре есть «пиковые» часы работы ресторанов — с 18:00 до 22:00–22:30, когда все местные жители отправляются ужинать. 2 После 23:00 открыты только отдельные заведения, где предлагают закуски, или палатки с едой, которые работают круглосуточно. 2