Почему в аниме часто встречаются девушки с черными волосами и красными глазами?

Возможно, имелись в виду значения цветов волос и глаз персонажей аниме.

Чёрный цвет волос в аниме может символизировать силу, таинственность или скрытую тьму, мрачное прошлое или скрытые мотивы. pikabu.ru При этом чаще всего у чёрного цвета нет особого скрытого смысла, так как для Японии это «дефолтный» цвет волос. pikabu.ru

Красные глаза в аниме ассоциируются с демонами, вампирами или «демонической» силой иного происхождения. pikabu.ru Нередко красные глаза на постоянной основе выдают злодеям, иногда — персонажам, которые носят зло внутри себя. pikabu.ru

Считается, что цвет волос и глаз в аниме может соответствовать характеру персонажа. dzen.ru Например, персонажи с чёрными волосами и «жёстким» цветом глаз (красный, тёмно-синий, фиолетовый) — вспыльчивые и скрытные, а «мягкий» цвет глаз (голубой, коричневый, зелёный) свидетельствует о «мягком» характере. dzen.ru

Также существует мнение, что разнообразие цветов волос и глаз в аниме связано с влиянием западной анимации, в частности диснеевской, на японскую анимацию второй половины XX века. proza.ru