Узвар в славянской культуре считался символом богатства и плодородия, вероятно, из-за способа приготовления напитка: в отличие от обычного компота, узвар не варят, а «заваривают» — достаточно довести ингредиенты до кипения. 24

В старину узвар готовили из плодов груш, яблок и изюма, которые предварительно очищали от семян и хвостиков и высушивали на печи. 2 В напиток часто добавляли мёд. 2

На Руси верили, что насколько богат будет стол в Рождество, такой достаток будет в доме в течение всего года. 1 Считалось, что изобилие на столе — гарантия удачного урожайного года с минимумом погодных проблем. 1