Траттории стали местом семейных встреч в итальянской культуре, потому что это традиционные семейные заведения. 2 В Италии широко распространена культура преемственности семейного бизнеса: если отец семейства открывает небольшое заведение, как правило, позже оно переходит его детям. 1

Для траттории характерна менее формальная, более «домашняя» обстановка и ориентация на постоянную, в том числе семейную, клиентуру. 5