Несколько причин, по которым тапас-бары не смогли распространиться за пределы Испании:

• Своеобразные привычки в еде у испанцев. 1 У этого народа лёгкий завтрак, в 11 часов школы и предприятия делают перерыв, и у каждого есть выпечка или какой-нибудь перекус. 1 Около 13:00 люди уходят с работы и направляются домой или в ресторан, чтобы перекусить основным блюдом дня, часто останавливаясь по пути в тапас-барах. 1
• Трудоёмкость приготовления тапас. 2 Для хозяев бара это немалый труд и расходы, так как для многих тапас используются деликатесные продукты. 2
• Проблемы с поставками свежих продуктов. 2 В основе многих тапас — свежие морепродукты, которые в странах, далёких от морского берега, представляют проблему. 2