Почему суманак считается главным блюдом на Навруз в Таджикистане?

Суманак (сумалак) считается главным блюдом Навруза в Таджикистане, потому что ростки пшеницы, из которых готовят суманак, символизируют жизнь, весну, пробуждение природы, счастье, радость, красоту и мир. 2

Кроме того, приготовление суманака связано с определёнными ритуалами: во многих местах в нём участвуют в основном женщины, иногда и ночью, и во время приготовления поют традиционные песни. 3

Также считается, что чем длиннее ростки проросшего зерна, из которого готовят суманак, тем больше и лучше будет урожай в новом году. 5