Сумалах (сумаляк) считается обязательным блюдом на празднике Навруз из-за традиций и легенд, связанных с этим угощением. 25

Некоторые традиции:

• Процесс приготовления. 15 Сумаляк варят долго, поэтому собирается большая группа людей, которые по очереди мешают содержимое казана. 2 Этот процесс сопровождается музыкой, танцами, обменом подарками и разговорами. 2
• Раздача блюда. 15 Готовый сумаляк раздают соседям, родственникам и друзьям. 2 Считается, что так люди передают друг другу силы и счастье жить и видеть близких. 1
• Мистические традиции. 15 Например, человек, которому попадёт при раздаче сумаляка камешек из казана, может загадать желание и оставить этот камень как талисман. 15

Легенда о появлении сумаляка рассказывает, что в голодную зиму, когда почти не осталось еды, женщина решила успокоить голодных детей и приготовила сумаляк из проросшей пшеницы. 25 По одной из версий, название блюда означает «30 ангелов» и, по легенде, женщине помогли его приготовить сами ангелы. 25