Почему слово экстра стало признаком высшего качества в разных областях?

Слово «экстра» стало признаком высшего качества в разных областях, вероятно, из-за его происхождения (от лат. extra — «сверх меры, чересчур»). kartaslov.ru gramota.ru

Изначально приставка «экстра-» означала «что-то выходящее из рамок привычного», «сверх того, что было раньше». www.bolshoyvopros.ru Затем слово стало использоваться для обозначения «наивысшей степени разряда», если речь шла о классификации специалистов, или «наивысшего сорта» о товаре или услуге. www.bolshoyvopros.ru

Так, например, «экстра» в применении к названиям сортов чая, растительного масла холодного отжима и других продуктов стало означать «высший, самый лучший». www.bolshoyvopros.ru