Салеп стал редким напитком в современной Турции из-за редкости и дороговизны ингредиента. 12 Корнеплоды растения ятрышника, из которого готовят салеп, собирают раз в году в период с апреля по июнь. 1 В Турции они произрастают только в одном районе. 1 Из-за популярности напитка ятрышник оказался на грани исчезновения, поэтому цена за порошок достаточно высока: около 1000 TL за килограмм. 1

Кроме того, салеп часто подделывают из-за редкости и дороговизны ингредиента, заменяя или добавляя в него крахмал и ароматизаторы. 1

При этом в современной Турции салеп всё ещё популярен, его подают в кафе и ресторанах, а также можно купить в супермаркетах и магазинах. 1