Почему саке традиционно пьют с роллами в Японии?

Саке традиционно подают с роллами в Японии, потому что считают, что этот напиток подчёркивает вкус блюда, особенно роллов, которые содержат рыбу или морепродукты. 4

Это связано с тем, что саке, благодаря содержанию аминокислот, подчёркивает вкус умами в морепродуктах. 1 Кроме того, напиток не вступает в реакцию с жирами рыбы, снижая восприятие любых «рыбных» привкусов. 1

В Японии саке часто подают подогретым до 40 градусов, чтобы раскрыть его аромат и сделать вкус более мягким. 4