Почему рестораны высокой кухни считаются престижными заведениями?

Рестораны высокой кухни считаются престижными заведениями по нескольким причинам:

• Использование высококачественных ингредиентов. vk.com www.sportmaster.ru Для приготовления блюд высокой кухни применяют премиальные продукты, многие из которых не встречаются в супермаркетах. www.sportmaster.ru www.koolinar.ru
• Сложные технологии приготовления. www.sportmaster.ru Шеф-повары используют современные приборы, сложные кулинарные техники, например редуцирование соусов, су-вид, ферментацию, молекулярную гастрономию. www.sportmaster.ru
• Точность и эстетика подачи. www.sportmaster.ru Блюда подаются как произведения искусства, с точными пропорциями и продуманной презентацией. www.sportmaster.ru
• Авторская кухня. www.sportmaster.ru Главную роль играет шеф-повар, который создаёт уникальные рецепты. www.sportmaster.ru Многие из них известны во всём мире. www.sportmaster.ru
• Дегустационное меню. www.sportmaster.ru Часто подаётся не одно блюдо, а сет из 7–15 мини-порций, отражающих кулинарную философию шефа. www.sportmaster.ru

Кроме того, с 1900 года рестораны высокой кухни заносятся в рейтинг «Красный гид Мишлена», что также добавляет престижа заведениям. www.koolinar.ru