Почему регион Токай считается одним из лучших винодельческих районов мира?

Регион Токай в Венгрии считается одним из лучших винодельческих районов мира по нескольким причинам:

• Уникальные условия для выращивания винограда. winestyle.ru ru.wikipedia.org Лучшие виноградники находятся на склонах гор на высоте от 100 до 400 метров над уровнем моря. winestyle.ru Здесь неустойчивая весна, жаркое лето, тёплая сухая осень, что благоприятно для образования «благородной плесени». ru.wikipedia.org
• Использование определённых сортов винограда. vitis.academy Токайские вина состоят преимущественно из 4 сортов: Фурминта, Харшлевелю, Муската Жёлтого и Зета. vitis.academy
• Использование особых методов производства. ru.wikipedia.org Под воздействием благородной плесени токайский виноград усыхает и становится более сладким, заизюмливается. ru.wikipedia.org Из этих заизюмленных ягод «ассу» и делают сладкие вина Токая высокого класса. vitis.academy
• Использование исторических технологий. ru.wikipedia.org Винные погреба Токая, построенные 500–700 лет назад, обладают подходящей для вина влажностью воздуха и постоянной температурой в 10–12 °C. ru.wikipedia.org

В 2002 году виноградники на территории Венгрии и Словакии, составляющие регион Токай, были признаны ЮНЕСКО памятником Всемирного наследия. ru.wikipedia.org