Пшеничные поля часто изображали на картинах импрессионистов, потому что художники стремились отразить изменчивость окружающей реальности и сделать картины более живыми. 4

Импрессионисты старались уйти от статичного изображения мира, передать в произведениях изменения воздуха, теней, света. 4 Они пытались уловить ускользающее мгновение и запечатлеть настроение момента. 4

Например, на картине Пьера Огюста Ренуара «Пшеничное поле» (1879) пшеничное поле изображено как размытая жёлтая масса с вкраплениями розовато-белых штрихов и красно-зелёных точек. 1

Также пшеничные поля могли символизировать для некоторых художников-импрессионистов, например для Ван Гога, связь с природой и духовными убеждениями. 3 Через символику и использование цвета Ван Гог выражал признательность работникам физического труда и свои глубоко прочувствованные духовные убеждения. 3