Почему производство салепа стало важным промыслом в некоторых регионах Турции?

Производство салепа стало важным промыслом в некоторых регионах Турции, в частности в Кахраманмараше, из-за популярности напитка. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org

Салеп — традиционный напиток турецкой кухни, который употребляется преимущественно в холодное время года. ru.wikipedia.org Также из муки салепа готовят десерты, в том числе пудинг салеп и дондурму. en.wikipedia.org

Однако популярность салепа привела к сокращению популяции диких орхидей, из-за чего экспорт настоящего салепа из Турции запрещён. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org Для приготовления напитка растение специально выращивают в аптекарских садах, а порошок размешивают с картофельным крахмалом. www.northcyprusinform.com