Производство маття сосредоточено именно в регионе Удзи по нескольким причинам:

• Уникальные природные условия. 2 Окрестности Удзи издавна известны как оптимальное место для выращивания чая. 2 Здесь протекают реки Удзи и Кидзу, выпадает большой объём осадков, которые быстро стекают по склонам холмов. 2 Также в регионе часты туманы и почти нет росы, повреждающей побеги чайных деревьев. 2
• Расположение. 1 Регион удачно расположен в глубине острова, около 50 километров от моря. 1 Он окружён горами, которые защищают его от штормов и сильных ветров, благодаря чему количество осадков в регионе относительно низкое по сравнению с другими частями Японии. 1
• Почва. 1 Она богата полезными минералами. 1 В то время как в других частях Японии чайные плантации находятся на крутых склонах, в Удзи чай высаживают на пологих склонах или на вершинах холмов. 1

Таким образом, сочетание туманного климата, тёплых дней и прохладных ночей, а также богатой минералами и гумусом почвы обеспечивает идеальные условия для выращивания чайных кустов высокого качества. 1