При заваривании калмыцкого чая важно многократно переливать чай обратно в кастрюлю, потому что это позволяет напитку насытиться кислородом. 23
От этого чай становится вкуснее и насыщеннее, а после того, как он вберёт в себя кислород, появляется пенка. 1