Почему половники отличаются по объему в разных культурах?

Возможно, имелись в виду различия в объёме половников, которые не связаны с различиями в культурах.

Объём половников зависит от их предназначения. santreyd.ru Например, есть модели для разлива теста (ёмкостью 140–170 мл), а есть суповые половники, вмещающие от 200 мл до 1 л. santreyd.ru

Также объём половников может различаться в зависимости от материала, из которого их изготавливают. santreyd.ru ru.wikipedia.org Так, в XX веке обычно использовали металлические половники (из нержавеющей стали или алюминия), а в конце XX — начале XXI века появились пластиковые. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org