Почему поговорка 'Жадина-говядина' имеет разные окончания в разных регионах России?

По мнению филолога Марии Ахметовой, опубликованному в 2011 году, окончания поговорки «Жадина-говядина» различаются в разных регионах России из-за того, что в детстве люди слышали её в определённой местности. 3

Выяснилось, что основных вариантов три: 3

1. «Барабан». 3 Встречается в основном в Москве и Московской области. 3
2. «Огурец». 3 Распространён по всей территории России, но есть зоны, где его используют чаще всего: Центральная Россия примерно южнее линии «Псков — Курган», Западная Сибирь и Дальний Восток. 3
3. «Шоколадина». 3 Чаще встречается в Петербурге, Карелии и Эстонии. 3

В соцсетях даже существует мнение, что по тому, как человек заканчивает поговорку, можно узнать, откуда он родом. 15 Однако многие отмечают, что использовали несколько вариантов окончания пословицы и проживали не в указанных регионах. 1