Почему песто считается культурным символом Лигурии?

Песто считается культурным символом Лигурии, потому что в нём отражены география и традиции региона. saltandwind.com

Некоторые особенности, которые связаны с этим:

• Главный ингредиент — базилик, который выращивают в Лигурии, в частности в пригороде Генуи под названием Пра. anatoly-gendin.livejournal.com
• Для приготовления используют лигурийское оливковое масло первого отжима, которое отличается нежным и мягким вкусом. anatoly-gendin.livejournal.com
• Традиционный способ приготовления — измельчение всех ингредиентов в мраморной ступке деревянным пестиком. relife.global saltandwind.com
• Название соуса связано со столицей Лигурии — Генуей, полное название песто — песто дженовезе (pesto genovese). anatoly-gendin.livejournal.com vm.ru

Кроме того, песто — обязательный элемент свадебного стола в Италии, что символизирует богатство и благополучие молодожёнов. www.canape-bar.ru relife.global