Почему перуанский ресторан Maido считается лучшим в мире?

Ресторан Maido из Лимы (Перу) признан лучшим в мире 2025 года по версии рейтинга The World’s 50 Best Restaurants из-за сочетания японских гастрономических техник и перуанских ингредиентов. food.ru www.rbc.ru

Maido специализируется на кухне никкей, для которой характерно смешение японских и перуанских кулинарных традиций. food.ru Например, повара никкей обжаривают батат в темпуре, а к перцам рокото и киноа добавляют соус мисо или васаби. food.ru

Дегустационное меню включает более десяти блюд, при приготовлении которых используются редкие ингредиенты из Анд, Амазонки и северного побережья Перу. www.theworlds50best.com

Рейтинг The World’s 50 Best Restaurants считается одним из наиболее авторитетных гастрономических рейтингов. food.ru В роли судей здесь выступают признанные шефы, владельцы заведений, гастрономические обозреватели и эксперты. food.ru