Несколько причин, по которым острая пища популярна больше в южных странах, чем в северных:

• Климат. 13 В южных странах более жаркий и влажный климат, а при высокой температуре и влажности продукты имеют свойство быстро портиться. 1 Острый перец, лук, чеснок и прочие острые приправы содержат фитонциды, которые быстро и эффективно уничтожают бактерии и различную патогенную флору, которая возникает в подпортившихся продуктах. 1
• Охлаждающий эффект. 4 Перец чили содержит капсаицин, который помогает поддерживать температуру тела. 4 При употреблении острой пищи возникает ощущение тепла, что вызывает потоотделение и помогает остыть. 4
• Доступность специй. 3 В южных странах специи растут и дешевы, что делает их удобным и доступным средством для сохранения продуктов. 3